sCiarMat Игристое вино

Sciarmat Vino Spumante

Игристое вино "sCiarMat" является самым «безумным» из всех напитков производства винодельни Альбано. Созданное, чтобы удовлетворить спрос любителей отменного итальянского игристого вина, поражает всех своим насыщенным ароматом и свежестью. Новый стиль sCiarMat представляет собой территорию красных вин, соблюдая традиционные технологии производства методом Шарма. Своим приятным, современным вкусом и умеренным содержанием алкоголя закрепляет за собою характерный стиль итальянского аперитива.

Etichetta

Название вина отображает философию, содержащуюся в каждой бутылке sCiarMat - в переводе с пьемонтского языка означает "это светлое безумство". Светлые пузырьки с бурным характером, зарожденные и вырощенные в Барбареско в состоянии отличиться от всех остальных игристых вин, созданных методом Шарма. Именно это вино – светлое и «безумное» переносит нас в его сюрреалистический мир, где опьяняющие пузырьки, представленные жемчужной бумагой, а запах цветов - игровой картой, обволакивают нас своим изобилием. Небольшое содержание сахара, характерного для традиционного сухого игристого вина, выделено с помощью пушистого котенка над шляпой. «Светлый безумец» - настоящий обольститель, в состоянии влюбить в себя каждого, кто попробует его.

Отсортированный виноград, собранный в ящики по 25 кг., подвергается непосредственному легкому прессованию с разделением кожици и сусла. Полученная выжимка поддается обязательной ферментации в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой и давлением. Благодаря хранению вина при низких температурах удается избежать яблочно-молочного брожения. Во избежание окисления и для интенсификации аромата производится выдержка выжимки на осадке в течение нескольких месяцев. Далее вино проходит медленную вторую ферментацию под контролируемым давлением, приобретая элегантную пену. После стабилизации в холодной температуре - разливается в бутылки в конце зимы.

Цвет светло-желтый с зеленоватым оттенком. В бокале выделяется яркой и интенсивной пеной. Игра маленьких шипящих пузырьков в бокале завораживает, подчеркивая медленный процесс брожения и ферментации. Освежающий аромат вина напоминает запах свежих фруктов, печенья и липы. Вкус нежно обволакивающий, сладкий с приятным оттенком персика и апельсина. Легкий привкус остроты напоминает о происхождении из Ланге. Необходимая кислотность придает свежесть и полноту в послевкусии.

Рекомендуется подавать при температуре 8-10 °С в бокалах формы тюльпана. Свежий и утонченный вкус, многогранный и с умеренным содержанием алкоголя, sCiarMat прекрасно подходит как аперитив, отлично сочетается с десертами, идеален для сопровождения как неофициальных встреч так и для более изысканных моментов. Благодаря умеренному содержанию сахара является идеальным дополнением к многим овощах, например: радиккио и спаржа. Идеален с рисом, белым мясом птицы и овощным пюре.