Барбера д’Альба DOC

Barbera d'Alba DOC

Уже в течение многих столетий виноградный сорт с красной, продолговатой ягодой и традиционными Пьемонтскими корнями культивируется на холмистой местности Ланге. Название Барбера, этимология которого не совсем ясна, впервые появляется в регистрах Пьемонта в 1514 году.

Etichetta

Очень женственные и полные губы поглощены и выделены синим цветом. И все таки Барбера – мужское или женское начало? Виноградная лоза, напоминающая изгибы женщины и вино, которое всегда было популярным среди мужчин. Двугранность вина отображена и в его структуре – обволакивающая и неоднозначная. Насвистывание музыкальных нот выражает выделяющуюся кислотность, присущую только Барбера. Изящные мелодии скрипок и насыщеный запах, описанные в поэзии, напоминают нам о неповторимости вина.

Виноградники, культивирующиеся по методу guyot, располагаются в разных частях региона Ланге и Роеро. Почвы этой зоны богаты на твердый глинистый мергель, чередующийся с известковым мергелем.

Собранный вручную виноград, после легкого прессования, поддается ферментации в резервуарах из нержавеющей стали согласно традиционному методу производства. Брожение на кожице длится 8-9 дней при контролируемой температуре (28-30 ° С). После окончания спиртового брожения начинается естественное яблочно-молочное, которое заканчивается в конце ноября. Вино выдерживается в течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали для усовершенствования вкусовых качеств и разливается в емкости в весенний период.

Вину, рубинового цвета с фиолетовыми оттенками, присущ насыщенный, характерный аромат. Богатый фруктовый вкус ежевики и спелых слив, характеризуется легхим оттенком пряностей, напоминающих корицу и зеленый перец. Вкус глубокий и насыщенный с незначительной кислотностью, присущей винограду. Стойкий и слегка сухой вкус характеризуется мягкими, сладкими танинами. Необходимая свежесть оставляет долгое послевкусие

Рекомендуется подавать при температуре 16-18 ° С в бокалах средней величины. Хорошо сочетается с холодными мясными закусками, мясом птицы и кролика, тушенным мясом, первыми блюдами с мясным или колбасным рагу, приготовленным на гриле мясом и сырами средней выдержки.

[ Download PDF ]