Le Grappe

Le Grappe Cascina Albano

La Grappa di Nebbiolo è ottenuta dalle vinacce di uve Nebbiolo dedicate alla produzione del Barbaresco. Una particolare attenzione viene riservata alle vinacce, già fermentate, al fine di garantire la qualità ed il mantenimento di tutti i profumi e le caratteristiche tipiche del vitigno Nebbiolo. L’etichetta minimalista e dalle mille sfaccettature nascoste, racconta il carattere di una grappa eterica ed immortale. Impercettibile ed imponente allo stesso tempo, profonda e delicata, alcolica e freschissima, semplice e complessa, come il bianco ed il nero. La materia prima utilizzata è la vinaccia già fermentata che viene distillata e quindi stoccata in contenitori di acciaio per alcuni mesi ed infine affinata in fusti di legno per renderla unica ed avvolgente. Al colore si presenta ambrata tenue con riflessi dorati. Il profumo intenso sviluppa note speziate di noce e miele, con sentori di legno che esprimono un delicato tannino. Al gusto si trova armoniosa, piena ed imponente, di grande intensità, con leggere note di legno e un persistente retrogusto.

La Grappa di Arneis è un prodotto delicato ottenuto dalla distillazione di vinacce fresche di Arneis prodotte nel comune di Barbaresco. Le uve raccolte alla giusta maturazione e diraspate con apposite pigiatrici, permettono di ottenere un distillato dal profumo delicato e dal sapore asciutto. L’etichetta minimalista e dalle mille sfaccettature nascoste, racconta il carattere di una grappa eterica ed immortale. Impercettibile ed imponente allo stesso tempo, profonda e delicata, alcolica e freschissima, semplice e complessa, come il bianco ed il nero. La vinaccia, dopo una soffice torchiatura, va in contro ad una fermentazione molto rapida. Dalla distillazione di questa otteniamo una grande varietà di profumi floreali e mandorlati. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio dopo il quale sarà imbottigliata. Al colore si presenta chiara e brillante, con un profumo soave, che esprime il tipico bouquet floreale delle grappe piemontesi, caratterizzato da accentuate note di paglia e fieno. Al gusto si presenta fresca, soave ed elegantemente asciutta, con un piacevole retrogusto di mandorla amara, delicato e persistente.

Scheda Prodotto

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